神戸にあるミシュラン2つ星の日本料理「紀茂登」様に弊社鰹節削機KC-4の点検に伺いました。

鰹節を削られる前処理は、導入店舗様によって様々ですが、「紀茂登」様では最高級の本枯節を蒸さずにそのまま、0.01ミリの厚さで削り1番出汁はわずか2秒くぐらすだけだとか。

0.01ミリの厚さとは鰹節がフワフワと舞うほどの薄さです。

戸お立ち寄りの際には是非足をお運びください。予約必至です。

 

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ご挨拶
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当社は水産食料品加工機械の製造メーカーとして昭和8年に創業いたしました。その後、主力機械であるかつお節削り機を中心に各種の水産物の加工機械を開発してまいりました。以来、料亭、うどん・そば屋、各種水産加工食品工場、水産物販売店など多数のお客様にご愛用いただいております。 納入いただいたお客様に長年にわたってご使用いただける工夫と丈夫さを製品に反映し、お客様の事業効率と笑顔を守りたい。エムズネットヤマキタはこれからも日本の豊かな食生活をリードするよう努力してまいります。