8月29日~31日東京ビックサイトにて外食ビジネスウイークが開催されます。今回は鰹節削り機のほかにチーズ削り機と牛タン節削り機もごらんいただきます。

ご入場券ご入用の方はご連絡ください。ブース番号は2B13です。

http://www.gaishokubusiness.jp/

従来のアクリルケースを外し、ステンレスシュートを取り付けました。削る様子がよくわかります。削りスピード、削り上がりをご覧ください。

チーズのパルミジャーノを鰹節のように0.02mmに削りました。口に入れた瞬間溶けてチーズのうまみが広がります。 チーズ削り用に改良しております。

8月26日から28日まで東京ビックサイトにて、外食ビジネスウィークが開催されます。

弊社小型鰹節削機KC-4ステンレスの実演致します。

場所は東ホール 4E6

京都鰹節株式会社様のブースにて削りの実演行いますので是非ご覧にお越しください。

 

http://gaisyokubusiness.jp/

 

ダイナースクラブが主催している世界中の全てのジャンルのレストランからBest50を決める「ワールドレストランベスト50 2015」が発表された。

弊社の鰹節削り機をご使用いただいている六本木 日本料理 「龍吟」も昨年の33位から29位にランクアップいたしました。

日本人料理人では2人だけ、また日本料理としては唯一の選出です。
いわば世界一の日本料理に毎年選ばれております。

先日龍吟グループ(香港・台湾含む)では5台目、六本木龍吟では3台目となる機械の御注文いただきました。

出汁はお客様が来店されてから鰹節を削って出汁をとる。
本当に手間暇をかけてお料理を作られております。

弊社も更に飲食店の皆様が使いやすいように、日本料理の味を高めるお手伝いを担う企業として精進いたします。

 

「世界のベストレストラン50」2015年版発表。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150610-00001603-mbrasiln-s_ame

 

ペットフード削機として、弊社小型鰹節削機KC-4ステンレスが出荷いたしました。

主に鶏や牛や馬などの畜産系干し肉を0.01ミリの単位で削ります。

削りあがった商品は今まで見たことのないような商品となっております。

切断機では切れない薄さを実現し、鰹節が最後まで無駄なくスライスできるように部度回りも非常に良いようです。

もっといろんな業態にご利用いただけるよう改良していきます。

 

 01

神戸にあるミシュラン2つ星の日本料理「紀茂登」様に弊社鰹節削機KC-4の点検に伺いました。

鰹節を削られる前処理は、導入店舗様によって様々ですが、「紀茂登」様では最高級の本枯節を蒸さずにそのまま、0.01ミリの厚さで削り1番出汁はわずか2秒くぐらすだけだとか。

0.01ミリの厚さとは鰹節がフワフワと舞うほどの薄さです。

戸お立ち寄りの際には是非足をお運びください。予約必至です。

 

http://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28027215/dtlrvwlst/

IMG_7215

 

ダイナースクラブが主催する世界のベストレストラン50のアジア版2015年が発表されました。

弊社小型鰹節削機をご使用いただいているお店2件が今年もランクイン!

4位の東京六本木 日本料理 「龍吟」
24位の香港 「天空 龍吟」

「天空 龍吟」は昨年50位から大幅にランクアップ

オーナーシェフの山本征治さんは昨年に引き続きW受賞です。

おめでとうございます!

この後発表される世界のベストレストランも楽しみです。

 

http://www.theworlds50best.com/asia/en/asias-50-best-restaurants.html

3台目の小型鰹節削機KC-4が導入されました。
東京で人気のお蕎麦屋さんです。
富ヶ谷店、元代々木店両店で削りたての鰹節で出汁をとられています。
出汁の味に注目して召し上がり下さい。

 

お店の情報は下記のサイトをご覧ください。

そば處 大野屋 富ケ谷店

http://r.gnavi.co.jp/pw8ehzh00000/

 姫路の日本料理店様に弊社小型鰹節削機KC-4ステンレスが導入!
和風建築にこだわった作りの店内に、樹齢300年を超える木曽檜の1枚板のカウンター。
弊社機種導入によりお客様がお越しいただいてからとる出汁のお味は格段に上がることでしょう。
姫路城にいかれる際には是非お立ち寄りください。

鷺風(ろふう)様のホームページはこちら

http://kaiseki-rofuu.com/

姫路にある日本料理・懐石料理の鷺風(ろふう)です。仕出し、宴会も承ります。

投稿カレンダー

2017年10月
« 7月    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

ご挨拶

ご挨拶

当社は水産食料品加工機械の製造メーカーとして昭和8年に創業いたしました。その後、主力機械であるかつお節削り機を中心に各種の水産物の加工機械を開発してまいりました。以来、料亭、うどん・そば屋、各種水産加工食品工場、水産物販売店など多数のお客様にご愛用いただいております。 納入いただいたお客様に長年にわたってご使用いただける工夫と丈夫さを製品に反映し、お客様の事業効率と笑顔を守りたい。エムズネットヤマキタはこれからも日本の豊かな食生活をリードするよう努力してまいります。